韭菜原产我国 , 有三千多年的栽培历史 .肖庄韭苔作为我省的一个古老地方栽培品种 , 除具韭苔品种优 , 产量高 , 抽苔期长等特点外 , 其叶片也柔嫩适口 , 是为数不多的叶苔兼用类型 , 含有多种人体必需的维生素和微量元素 , 具有补肾固本 , 健脑益寿之功效 .即可炒食 , 亦可做包子、饺子的馅料 , 营养丰富 , 口感好 .生产实践表明 , 其表现地上组织可抗 -40C的低温 , 分桨能力极强 , 抽苔率高 , 冬季稍加保护 , 可实现韭苔的春、夏、秋三季生产。 露地生产条件下 , 可提前至 2 月下旬上市 , 生产期 5-6 年 , 收获期 8 个月 / 年左右 。 

　　　　肖庄乡从 1995 年开始大面积栽植韭苔 , 品种以中华韭苔为主 , 到 2003 年底 , 栽培面达 2 万余亩 , 年产韭菜 2 万吨 , 韭苔 3 万 吨 , 已成为全国北方最大的韭苔生产基地，所产韭菜（苔）已 平县肖庄乡小学申请注册了“新成”牌无公害商标。.韭苔一般亩产 4 千斤左右 .亩效益 4000-6000 元 , 最高可达万元以上 , 经济和社会效益十分可观 。原山东省常务副省长宋法棠来肖庄视察工作时 , 评价肖庄韭苔是一项 " 投资少、见效快、易管理 , 效益高的好产业”。 为便于韭苔销售 , 乡里投资新建一处占地 60 余亩的韭苔批发市场和一座年贮存韭苔500 吨的恒温库 , 原-部长高昌礼亲笔为市场题名 。 
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　　园铃大枣之乡 
　　　　肖庄乡还是闻名全国的“园铃大枣之乡”，现有成铃枣树6万余株，幼龄密植枣园5千亩，年产鲜枣1200吨，年加工红枣310吨，乌枣550吨，蜜枣360吨。 平县肖庄乡八刘村三农服务站肖庄乡后场村的海林果制品加工厂每年生产几十万箱不同品类的果制品，远销全国各地。